ৰাজ্যখনৰ কৃষি জলবায়ুই বিভিন্ন ধৰণৰ ফল-মূল যেনে, নাৰিকল, কল, আনাৰস, কমলা আদি, শাক-পাচলি, আদা, জলকীয়া, জালুক, হালধি আদি মচলা জাতীয় সমগ্ৰী আদি উৎপাদনৰ ক্ষেত্ৰত পক্ষপাতিত্ব কৰে।

কিছুদিন আগলৈকে উদ্যান শষ্যক বহুলভাবে অবাণিজ্যিক কাৰ্য ৰূপে অনুশীলন কৰা হৈছিল। উন্নতমানৰ ৰোপণ সামগ্ৰী, জৈৱ পাম, পৰ্ষাপ্ত গৱেষণা সমৰ্থন আৰু অধিক জনাৰ লগতে ৰাজ্যই অতি সহজেই উদ্যান শষ্য তথা খাদ্য সংসাধন ক্ষেত্ৰত ব্যপক উৎকৰ্ষ সাধন কৰিব পাৰে।

পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ আন্তঃগাঁথনিৰ অনুপস্থিতিৰ বাবে পচনশীলৰ অপচয় হয়। প্ৰক্ৰিয়াকৰণ, উৎপত্তিস্থল, বিস্তৃত কৃষিকৰ্ম, সঞ্চালন আৰু কোল্ড চেইন শাখাত প্ৰচুৰ উৎপাদন, সুবিধাৰ ক্ষেত্ৰত প্ৰতিকুল কৃষি জলবায়ু পৰিস্থিতি বিস্তীৰ্ণ পৰিসৰৰ বাবে অনুকুল।

প্রক্রিযাকৰণ খাদ্যৰ ক্রমবর্ধমান চাহিদাৰ লগে লগে এই শাখাৰ সৈতে সমানে সমানে আগবাঢ়িবলৈ অসমৰ প্ৰচুৰ সম্ভাবনা আছে। অহা ৫ বছৰত পচনশীল সামগ্ৰীৰ প্রক্রিয়াকৰণ আন্তঃগাঁথনিৰ অভাৱৰ বাবে হোৱা অপব্যয় যথেষ্ট কমিব।